MOUSSE A LA VANILLE (diététique )

Pour 2 personnes

2 cuillères à café d' extrait de vanille en poudre
200g de fromage blanc à 0% de MG ou 20 %
2 oeufs
2 cuillères à café rases d' édulcorant

Diluer la vanille dans une cuillère à soupe d'eau.
Casser les oeufs, séparer les blancs des jaunes.
Battre le fromage blanc avec la vanille diluée, les jaunes d'oeufs battus et le sucre.
Monter les blancs en neige ferme. Les incorporer délicatement au mélange précédent.
Verser dans 2 coupes individuelles, servir très frais.
Décorer avec une fraise et une feuille de menthe fraîche.